Door vaker de fiets te nemen in plaats van de wagen, verlaag je je CO2-uitstoot. Er zijn nog meer manieren waarop je je ecologische voetafdruk kan verkleinen, door minder vlees te eten bijvoorbeeld. EVA vzw stimuleert iedereen om meer plantaardig te eten. Omdat ze net als de Fietsersbond ijvert voor een beter milieu, slaan we de handen in elkaar.

Ken je Donderdag Veggiedag? Deze EVA-campagne stimuleert je om minstens één dag per week veggie te eten, want ook dat vermindert al je impact op het milieu. Als je bijv. één jaar lang meedoet aan Donderdag Veggiedag, vermindert je broeikasuitstoot evenveel als door 1.250 km te fietsen i.p.v. te autorijden.

Als je fietst én vaker veggie eet, ben je dus dubbel duurzaam bezig. Bovendien zorg je ook dubbel voor je gezondheid. Door minder vlees te eten verklein je het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en sommige kankers en je krijgt minder slechte cholesterol binnen. Je bespaart ook enorm veel water, want voor de productie van 1 kg rundvlees is 15.000 liter water nodig. Ter vergelijking: voor 1 kg tarwe is dat slechts 900 liter. En je spaart natuurlijk ook de levens van heel wat dieren.

Om het voor iedereen makkelijker te maken om meer veggie te eten, organiseert EVA kookworkshops in Vlaanderen en Brussel. Ga je liever thuis aan de slag? Neem dan eens een kijkje op hun website, want daar staat een massa aan veggie recepten. In de databank vind je ook heel wat veggievriendelijke restaurants - de ideale bestemming voor een volgende fietstocht!

Omdat EVA en de Fietsersbond samen ijveren voor een beter milieu, willen we onze leden extra verwennen. Als je al lid bent van de Fietsersbond, krijg je 3 euro korting op een nieuw lidmaatschap bij EVA (zie onder). Om de smaak van veggie al helemaal te pakken te krijgen, krijg je hier een makkelijk receptje voor groentepaté. Lekker op toastjes of op je boterhammen voor onderweg. Lekker én duurzaam.

Leden van de Fietsersbond krijgen € 3 korting op een nieuw lidmaatschap van EVA. Gebruik de code FIETSMETEVA op het online formulier.

Met de EVA-lidkaart krijg je korting in tal van restaurants en winkels en veggie kookworkshops. Om de drie maanden valt bovendien het EVA Magazine in je bus. Meer info.

Ingrediënten voor 4 personen

250 g tofu
3.5 el olijfolie
3.5 el sojasaus
1 tl groentenbouillon (poeder)
5 el water
15 g pijnboompitten
125 g prei (gewassen en fijngehakt, brunoise)
125 g wortels (geschild en fijngehakt, brunoise)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de tofu, olijfolie, sojasaus, groentebouillon, water en pijnboompitten in een blender en mix alles tot een gladde massa.
Doe dit mengsel in een kom, voeg prei en wortel toe en meng goed.
Doe de paté in een ingevette ovenschaal en zet hem in de oven tot de bovenkant goudbruin kleurt (35 à 45 minuten).
Laat afkoelen en serveer op toastjes of gebruik het als broodbeleg.